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而紫薯却达到了2-0元/斤，是红薯的3倍左右。在山东乐农紫薯合作社的帮助下，农户们手中的紫薯根本不愁销路。虽然现在每年紫薯的种植规模都在不断的扩大，但是仍旧卖的依然很紧俏，市场需求量很大。酒店业对紫薯的需求量也是与日俱增。因此，紫薯的产业化才刚刚开始，随着人们日益接受其作为食品进行消费，种植将会越来越普及和扩大，各种产品会开发涌现出来，不但食品更丰富，而且用价值也会更多地得到开发。一、紫薯好吃简单的吃法紫薯让不少人纠结就是因为它的口感实在比不上它兄弟，地瓜。其实那是您没找到好吃法，如果蒸来吃，水涝涝的肯定不好吃，但是如果用烤的方法，烤的过程就相当于脱水干燥，糖分会增加，味道就更好。
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紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至黑紫色，它除具有普通红薯营养成份外，还富含硒元素和花青素。近年来，在、国内市持走俏，发展前景非常广阔.。营养价值：紫红薯中含有丰富蛋质，18种易被消化和吸收氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫红薯其中铁和硒含量丰富。紫红薯深耕起垄，紫红薯重施基肥。选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好沙壤土种植，紫红薯一般深耕25—30厘米，插植前，起垄宽1米、沟宽30厘米、沟深25—30厘米垄，山坡地采等高线起垄种植。整地时要结合施基肥，每亩施栏粪1000—1500公斤，过磷酸钙20—25公斤作基肥。今年红薯现在正是大量上市时间，种植农户都在田间地头忙着收购红薯，我们基地也一样，我们合作社与育苗种植、加工一体种植红薯，红薯，加工红薯，现在基地红薯全部可以抛。
色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。紫薯全粉因含有天然色素--花青素，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着色效果，适合中次食品中使用。保护环境、减少排放：加工甘薯全粉过程中仅产生很少量的固体“废渣”，这部分“废渣”可作为家畜的饲料，不会对环境造成影响。生产甘薯全粉过程中排放的废水中仅含有少量的沙尘、淀粉和细胞组织液，经沉淀后即可排放或用于农田灌溉。生产甘薯全粉与生产淀粉相比，排污总量可以忽略不计。紫甘薯全粉有良好的经济效益和广阔的市场前景生产甘薯全粉具有良好的经济效益。很多人出于考虑而对紫薯望而生畏，总将紫薯与“发胖”、“高碳水化合物”和“高热量”等画上等号，害怕吃多了会增加体重，危害。
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